Bán thịt chua Thanh Sơn

Các bạn muốn thưởng thức món thịt chua thanh sơn nhưng chưa biết nơi nào bán thịt chua Thanh sơn ở đâu tại Hà Nội thì bài viết này sẽ giới thiệu cho các bạn về nơi bán thịt chua Thanh Sơn.

Là một đặc sản của 1 vùng quê nên thịt chua phú thọ ngày càng được biết đến trên thị trường, nhiều khách hàng từ nhiều nơi có nhu cầu thưởng thức thịt chua thanh sơn phú thọ đặt mua để sử dụng. Khách hàng quan tâm giá bán bao nhiêu tiền 1 hộp thịt chua? Trên thị trường có rất nhiều nhà phân phối cung cấp thịt chua ra khắp các địa phương trong cả nước và cũng có rất nhiều mức giá tùy thuộc vào chất lượng và địa điểm khách hàng đặt mua

Giá bán thịt chua phú thọ

Theo chúng tôi tìm hiểu giá bán lẻ thịt chua Thanh Sơn Phú Thọ tại nơi sản xuất thì giá 1 hộp thịt chua 300g ngon khoảng 50 nghìn đồng 1 hộp được kèm theo lá sung, khách hàng mua về có thể bỏ ra đĩa và sử dụng ngay

Tại địa bàn Hà Nội theo chúng tôi ghi nhận cũng có nhiều cửa hàng phân phối thịt chua phú thọ, giá bán cũng rất đa dạng tùy vào nhà phân phối. Tuy nhiên theo khảo sát nhanh thì giá thịt chua tại Hà Nội không chênh lệch nhiều so với nơi sản xuất tại Phú Thọ. Giá bán lẻ vào khoảng 50 nghìn 1 hộp nhựa 300g, thịt chua trong ống nứa giá 100k cho loại 500g .

thịt chua thanh sơn

Giá bán buôn của thịt chua

Hiện nay có rất nhiều quán nhậu, nhà hàng nhập thịt chua về bán cho khách nhậu có nhu cầu mua thịt chua. Giá thịt chua phú thọ bán buôn của chúng tôi là 40 nghìn 1 hộp 300gam với số lượng từ 50 hộp trở lên, giá bán lẻ của chúng tôi là 48 nghìn 1 hộp 300gam. Khách hàng mua nhiều được vận chuyển tận địa điểm yêu cầu và được miễn phí vận chuyển

Liên hệ mua hàng:

Hotline: 0932765986
Website: http://thitchuaphuthothanhson.blogspot.com/
Địa chỉ: Số 36, ngõ 3, phố Phạm Tuấn Tài, phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, HN

Làm thịt chua phú thọ như thế nào

Các bạn muốn làm thịt chua Phú Thọ nhưng chưa biết các làm như thế nào thì bài viết sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm món thịt chua Phú Thọ.

Công thức Làm Thịt chua Phú Thọ có cách làm khá đơn giản nhưng để có một lọ thịt chua hấp dẫn và đạt yêu cầu lại là cả một nghệ thuật, và nó thể hiện qua sự chọn lọc kỹ càng để có các nguyên liệu tốt nhất cũng như quy trình thực hiện chính xác, nghiêm ngặt.

Nguyên liệu

Thịt lợn: thịt lợn thường chọn loại lợn lửng, một loại lợn địa phương được nuôi thả rông một năm chỉ đạt tới 15– 17 kg, có thịt săn chắc và thơm ngon, ít nước. Không dùng các loại thịt bày bán phổ biến trên thị trường vì nhiều nước, sản phẩm không đạt yêu cầu Lấy thịt ba chỉ, thịt mông sấn, thịt nạc vai hoặc nạc thăn đã được sơ chế sạch, tuy ngon nhất là những loại thịt có kết hợp cả nạc cả mỡ. Thịt được thái thành từng miếng thật mỏng, to hay nhỏ tùy thuộc sở thích, tuy nhiên miếng thịt vừa vặn trông sẽ ngon mắt hơn. Cũng đôi khi người nội trợ thái hình con chì hay thái chỉ để khi ăn trông ngon mắt hơn.

Thịt chua Nghị Thịnh Thanh Sơn

Thính gạo: được làm từ gạo, đậu xanh, ngô rang vàng tán thật nhỏ mịn. Bí quyết tạo nên thành công cho món thịt chua chính là ở khâu rang thính. Thính rang phải đảm bảo yêu cầu chín kỹ, dậy thơm, vàng và không được để cháy.

Lá ổi: chọn lá bánh tẻ, rửa sạch, để ráo.

Thịt chua Nghị Thịnh Thanh Sơn

Các dụng cụ chứa, đựng toàn bộ nguyên liệu: ngon nhất là sử dụng ống bương, ống tre để chứa đựng nguyên liệu. Tuy nhiên, hiện nay để tiện cho thương mại hóa sản phẩm người sản xuất thường dùng lọ nhựa. Tại làng Phú Hà thường đóng nguyên liệu vào ống nứa, ống tre, nhưng khi thành phẩm chín thì được trút vào các lọ nhựa để bán. Các dụng cụ chứa đựng phải rửa thật sạch và để thật ráo nước.

Giá bán buôn, bán lẻ thịt chua phú thọ 

Bán lẻ: 48/Hộp

Số lượng từ 10-30 hộp: 46k/Hộp

Từ 30-50 hộp: 43k/Hộp

Từ 50 hộp trở lên: 40k/Hộp

Free ship nội thành ( nếu ở ngoại thành tính theo chuyển phát )

Liên Hệ : 0932765986

Mua thịt chua phú thọ ở đâu

Thịt chua phú thọ là đặc sản của vùng Thanh Sơn, nhiều người còn biết đến thịt chua Thanh Sơn, sản phẩm thịt chua được mọi người biết đến như là một đặc sản nhậu, được dân nhậu hết sức yêu thích. Để đặc sản của vùng đất Thanh Sơn đến với khách hàng, chúng tôi là nhà phân phối thịt chua Nghị Thịnh.

Ở Hà Nội các bạn không biết phải mua thịt chua Phú Thọ ở đâu bán thì các bạn có thể mua ở chỗ chúng tôi. Chúng tôi chuyên bán buôn bán lẻ sản phẩm Thịt chua Phú Thọ ở Hà Nội

Liên hệ mua hàng:

Hotline: 0932765986

Website: http://thitchuaphuthothanhson.blogspot.com/

Địa chỉ: Số 36, ngõ 3, phố Phạm Tuấn Tài, phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, HN

Thịt chua phú thọ ở hà nội

Ngoài ra thịt chua cũng được bày bán rất nhiều. Đây không phải là thịt chua do người hà nội làm mà là thịt chua tại phú thọ được các tiểu thương nhập về bán cho thực khách. Gía bán thịt chua phú thọ tại hà nội cũng không quá cao, chỉ khoảng 48 nghìn đồng khách hàng đã có 1 hộp thịt chua 300g ngon, chất lượng.

Thịt chua thanh sơn ở hà nội

Ngoài ra còn một cách khác khách hàng có thể đặt mua được thịt chua phú thọ đó là mua sắm online, với sự triển internet chỉ cần gõ từ khóa thịt chua phú thọ trên google bạn sẽ có vô số các nhà cung cấp trực tuyến. Bạn chỉ cần gọi điện đặt hàng các nhà cung cấp sẽ vận chuyển nhanh nhất tới địa chỉ khách hàng cung cấp

Liên hệ mua hàng:

Hotline: 0932765986

Website: http://thitchuaphuthothanhson.blogspot.com/

Địa chỉ: Số 36, ngõ 3, phố Phạm Tuấn Tài, phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, HN

Mua thịt chua Hà Nội nơi nào ngon

Nhắc đến món thịt chua là mọi người đều nghĩ ngay đến món đặc sản thịt chua thanh sơn một đặc sản của tỉnh phú thọ. Và các bạn muốn thưởng thức món thịt chua này nhưng không biết mua ở đâu tại Hà nội. Bài viết sẽ giới thiệu cho các bạn mua thịt chua Hà Nội nơi nào ngon.

1. Thịt lợn chua ngon là như thế nào?

Thịt chua ngon là thịt chua được làm từ lợn lửng. Vì đây là loài lợn được nuôi tự nhiên, ăn củ và trái cây rừng nên thịt rất ngon.

thịt chua phú thọ

Thính làm thịt chua Phú Thọ được làm từ bột ngô, bột gạo, bột đậu xanh rang vàng.

2. Thịt chua ngon tại blog đặc sản Việt Nam

Chúng tôi cung cấp đặc sản thịt chua Phú Thọ. Tại sao lại nên chọn thịt chua tại :

http://thitchuaphuthothanhson.blogspot.com/2016/12/gia-thit-chua-phu-tho.html

– Chúng tôi chuyên cung cấp thịt chua được sản xuất an toàn, đảm bảo vệ sinh thực phẩm, không sử dụng chất bảo quản có hại cho sức khỏe. Chúng tôi lựa chọn nguyên liệu kỹ càng, an toàn vệ sinh để chế biến.

– Chúng tôi phải liên hệ với những thương lái mua được đúng loại lợn lửng để làm món thịt chua. Vậy nên, bạn có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm.

Thịt chua thanh sơn

– Dịch vụ chăm sóc khách hàng nhiệt tình, chu đáo, bạn có thể liên hệ với công ty bất cứ lúc nào trong giờ hành chính để được tư vấn và đặt hàng.

– Giá bán thịt chua mà chúng tôi cung cấp hợp lý nhất trên thị trường.

– Đặc biệt hơn là khi mua thịt chua bạn sẽ được tặng kèm các loại lá như lá sung, lá lộc vừng, lá ổi…để ăn kèm với thịt chua.

Liên hệ mua hàng:

Hotline: 0932765986

Website: Thịt chua Thanh Sơn - Phú Thọ

Địa chỉ: Số 36, ngõ 3, phố Phạm Tuấn Tài, phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, HN

3 món thịt lợn chua nhắc đến là thèm

Mỗi vùng miền ở nước ta có các cách chế biến thị lợn chua khác nhau, và bài viết sẽ giới thiệu cho các bán một số sản phẩm thịt lợn chua. Từ thịt lợn và các loại gia vị quen thuộc, người dân ở Phú Thọ, Hòa Bình và Quảng Nam đã chế biến ra món thịt lợn chua hấp dẫn khách bốn phương.

Thịt lợn chua Phú Thọ

Thịt chua là một trong những đặc sản trứ danh của vùng đất Thanh Sơn, Phú Thọ. Đặc trưng của món thịt chua này là sử dụng thịt lợn lửng tươi sống, ướp trong thính gạo để chín tự nhiên nên có hương vị chua dịu thơm ngon.

thịt chua thanh sơn

Do được chăn thả tự nhiên và nuôi lớn hoàn toàn bởi những sản vật của núi rừng như củ quả, rau măng nên thịt lợn lửng rất chắc, thơm ngon và ngọt thịt. Trong cả con, phần thịt áp mông, áp vai sẽ được chọn để làm chua. Trước khi thái thành các lát mỏng, thịt được để nguyên miếng rồi nướng qua cho se các mặt cắt. Sau đó thịt được ướp chút muối gia vị, rồi trộn đều với thính (bột gạo, bột ngô và bột đậu xanh rang vàng) sao cho bám đều các mặt các miếng thịt.

Lúc này, những ống nứa tươi sau khi rửa sạch, để khô và lót lá ổi xuống dưới đã được chuẩn bị sẵn để cho thịt đã ướp thính vào. Sau khi đậy lại bằng lá ổi, ống nứa được úp trên những dòng suối trong lành để 2-3 ngày sẽ lên men, dậy hương thơm đặc trưng của núi rừng, non nước.

Thịt chua Phú Thọ thường ăn kèm với bánh tráng, lá sung, lá ổi, lá đinh lăng... và chấm cùng tương ớt hạt tiêu. Với cách chế biến đơn giản và ngon hơn khi nhấp thêm chút rượu nồng, nên thịt chua rất được ưa chuộng trên bàn nhậu và mua về làm quà mỗi khi đặt chân lên đất Tổ.

Thịt lợn muối chua Hòa Bình

Nổi tiếng không kém đặc sản thịt chua Phú Thọ là món thịt lợn muối chua của người Mường ở Hòa Bình, thường được dùng trong những dịp lễ tết, hội hè, cưới hỏi và tiếp đãi khách quý đến chơi nhà.

thịt lợn chua

Ấn tượng ban đầu với bất kỳ ai khi lần đầu thưởng thức thịt lợn muối chua là rổ lá đi kèm, đòi hỏi người ăn phải dùng tay cuộn lá với thịt để cảm nhận vị ngon hòa quyện. Tuy nhiên, khi đã nếm thử người ta dễ dàng nhận ra hương vị rất riêng của miếng thịt chua hòa trong vị lá.

Thịt chua của người dân Hòa Bình được làm từ thịt ba chỉ của những con lợn choai, thả rông dài ngày. Sau khi thái miếng, thịt được ướp với muối và riềng khô giã nhỏ, rồi trộn với rượu nếp cái và men lá rừng giã nhỏ sao cho thật ngấm. Nhưng món thịt chua sẽ không hoàn nếu thiếu thính, được làm từ gạo rang khô rồi giã nhỏ.

Thay vì ống tre, ống nứa, một chiếc bồ lót lá chuối được sử dụng để ủ thịt chua. Cứ một lớp gạo rang giã dập trộn muối, lại đến một lớp thịt ướp nguyên liệu ở trên cho đến khi đầy bồ, rồi nén lại đem gác lên bếp củi đun ủ một đến hai tuần. Điểm khác biệt của món đặc sản này là ngoài vị chua lên men tự nhiên, vị thơm ngọt của thính và thịt, còn có vị bùi ngậy của bì. Thịt chua lại còn được ăn kèm với lá mít và trầu không tạo nên vị chua ngọt hòa lẫn mặn ăn rất lạ miệng.

Zrúa - thịt lợn muối chua ở Quảng Nam

Đây là món ăn dân dã của người Cơ Tu sinh sống lâu đời trên dãy Trường Sơn. Cũng như món thịt lợn muối chua ở Hòa Bình, zrúa là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ ngày tết của đồng bào Cơ Tu cũng như đãi họ hàng, khách quý. Trước khi thịt được muối chua trong hũ hoặc ché, người dân Cơ Tu thường phơi khô, giã nhỏ các loại gia vị như quế, tiêu rừng (amất), riềng núi (prí), muối.

Điều đặc biệt trong cách làm món zrúa của người Cơ Tu là dùng cơm hoặc thính bắp để lên men cho thịt. Do đó, khi ủ, mỗi lớp thịt người dân nơi đây lại rải một lớp thính hoặc cơm tẻ rồi gác trên giàn bếp khoảng 7 - 10 ngày.

Sau khi hoàn tất, phần thịt có màu hồng rất đẹp, để lâu không bị đổi màu, có thể ăn ngay hoặc chế biến theo sở thích. Người Cơ Tu thích ăn món zrúa nướng, kèm với những loại rau rừng. Cũng vị chua lên men rất dễ ăn, zrúa còn đặc biệt hấp dẫn với vị cay của ớt và riềng và vị thơm của quế. Nếu một lần được nếm thử, chắc hẳn bạn sẽ không thể quên được vị chua ngon không thể hòa lẫn của đặc sản núi rừng Trường Sơn.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 0932765986

Website: Thịt chua Thanh Sơn - Phú Thọ

Địa chỉ: Số 36, ngõ 3, phố Phạm Tuấn Tài, phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, HN

Cách làm thịt chua ngon ngọt

Các bạn đang muốn tự tay làm món thịt chua, nhưng chưa biết cách làm thịt chua ngon ngọt như thế nào thì bài viết này sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm thịt chua ngon nghọt.

Làm thịt chua như thế nào?

Thịt lợn cần được lọc sạch bỏ gân trong thịt để thịt chua không bị dai. Sau khi lọc xong được áp trong chảo để thịt được dai và mềm tạo cảm giác ngon miệng. Thịt lợn sẽ được lọc gân 1 lần nữa và chia nhỏ thành các miếng nhỏ.

Bì lợn cũng là nguyên liệu không thể thiếu, bì sau khi rửa sạch sẽ được xếp lên giá, dùng ngọn lửa làm cho bì săn lại, có màu vàng để bì chín và tạo độ giòn cho thịt và nhanh lên men cho thịt chua. Sau đó thịt và bì được trộn gia vị, công đoạn này rất quan trọng bởi nếu trộn được gia vị đều thịt sẽ ngấm gia vị sẽ tạo được vị giòn, ngon. Sau khi trộn với gia vị nên để khoảng 3 tiếng để thịt được giòn và mềm.

cách làm thịt chua ngon ngọt

Bước tiếp theo là khâu trộn thính, thính được làm từ ngô hoặc gạo rồi rang vàng và say nhỏ. Bênh cạnh tác dụng tạo mùi thơm thính có tác dụng lên men tạo vị chua cho thịt, đây là khâu quan trọng để thịt chua chín và lên men. Thông thường tỉ lệ thính và thịt thường là 1:4, nếu ít thính quá thịt sẽ bị ướt, nếu nhiều quá sẽ bị khô. Sau khi trộn với thính, thịt sẽ được cho vào hộp,Hiện nay thịt chua phú thọ thường được đựng trong các hộp nhựa để thịt nhanh được lên men và tiện cho việc vận chuyển, nén chặt bằng các thanh tre bên trên có lá ổi để tạo vị thơm sau đó đậy nắp thật kín. Sau khoảng 3-5 ngày là có thể sử dụng.

cách làm thịt chua ngon ngọt

Mỗi vùng miền có một cách chế biến thịt chua khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị làm nên đặc sản riêng có, khiến ai đã ăn thử một lần cũng nhớ.

Từ thịt lợn và các loại gia vị quen thuộc, người dân ở Phú Thọ, Hòa Bình và Quảng Nam đã chế biến ra món thịt lợn muối chua hấp dẫn khách bốn phương.

Thịt chua Phú Thọ

Thịt chua là một trong những đặc sản trứ danh của vùng đất Thanh Sơn, Phú Thọ. Đặc trưng của món thịt chua này là sử dụng thịt lợn lửng tươi sống, ướp trong thính gạo để chín tự nhiên nên có hương vị chua dịu thơm ngon.

Do được chăn thả tự nhiên và nuôi lớn hoàn toàn bởi những sản vật của núi rừng như củ quả, rau măng nên thịt lợn lửng rất chắc, thơm ngon và ngọt thịt. Trong cả con, phần thịt áp mông, áp vai sẽ được chọn để làm chua. Trước khi thái thành các lát mỏng, thịt được để nguyên miếng rồi nướng qua cho se các mặt cắt. Sau đó thịt được ướp chút muối gia vị, rồi trộn đều với thính (bột gạo, bột ngô và bột đậu xanh rang vàng) sao cho bám đều các mặt các miếng thịt.

cách làm thịt chua ngon ngọt

Lúc này, những ống nứa tươi sau khi rửa sạch, để khô và lót lá ổi xuống dưới đã được chuẩn bị sẵn để cho thịt đã ướp thính vào. Sau khi đậy lại bằng lá ổi, ống nứa được úp trên những dòng suối trong lành để 2-3 ngày sẽ lên men, dậy hương thơm đặc trưng của núi rừng, non nước.

Thịt chua Phú Thọ thường ăn kèm với bánh tráng, lá sung, lá ổi, lá đinh lăng... và chấm cùng tương ớt hạt tiêu. Với cách chế biến đơn giản và ngon hơn khi nhấp thêm chút rượu nồng, nên thịt chua rất được ưa chuộng trên bàn nhậu và mua về làm quà mỗi khi đặt chân lên đất Tổ.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 0932765986

Website: Thịt chua Thanh Sơn - Phú Thọ

Địa chỉ: Số 36, ngõ 3, phố Phạm Tuấn Tài, phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, HN

Cách làm thịt chua Nghị Thịnh Thanh Sơn

Thịt chua Nghị Thịnh - Thanh Sơn là món ăn sử dụng thịt lợn tươi sống ướp trong thính gạo để làm thành phẩm chín tự nhiên, thịnh hành như một loại đặc sản địa phương trong ẩm thực tại vùng trung du Bắc Bộ Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng tại vùng Phú Hà, huyện Thanh Sơn, tỉnh Phú Thọ.

Thịt chua có cách làm khá đơn giản nhưng để có một lọ thịt chua hấp dẫn và đạt yêu cầu lại là cả một nghệ thuật, và nó thể hiện qua sự chọn lọc kỹ càng để có các nguyên liệu tốt nhất cũng như quy trình thực hiện chính xác, nghiêm ngặt.

Nguyên liệu

Thịt lợn: thịt lợn thường chọn loại lợn lửng, một loại lợn địa phương được nuôi thả rông một năm chỉ đạt tới 15– 17 kg, có thịt săn chắc và thơm ngon, ít nước. Không dùng các loại thịt bày bán phổ biến trên thị trường vì nhiều nước, sản phẩm không đạt yêu cầu Lấy thịt ba chỉ, thịt mông sấn, thịt nạc vai hoặc nạc thăn đã được sơ chế sạch, tuy ngon nhất là những loại thịt có kết hợp cả nạc cả mỡ. Thịt được thái thành từng miếng thật mỏng, to hay nhỏ tùy thuộc sở thích, tuy nhiên miếng thịt vừa vặn trông sẽ ngon mắt hơn. Cũng đôi khi người nội trợ thái hình con chì hay thái chỉ để khi ăn trông ngon mắt hơn.

Thịt chua Nghị Thịnh Thanh Sơn

Thính gạo: được làm từ gạo, đậu xanh, ngô rang vàng tán thật nhỏ mịn. Bí quyết tạo nên thành công cho món thịt chua chính là ở khâu rang thính. Thính rang phải đảm bảo yêu cầu chín kỹ, dậy thơm, vàng và không được để cháy.

Lá ổi: chọn lá bánh tẻ, rửa sạch, để ráo.

Thịt chua Nghị Thịnh Thanh Sơn

Các dụng cụ chứa, đựng toàn bộ nguyên liệu: ngon nhất là sử dụng ống bương, ống tre để chứa đựng nguyên liệu. Tuy nhiên, hiện nay để tiện cho thương mại hóa sản phẩm người sản xuất thường dùng lọ nhựa. Tại làng Phú Hà thường đóng nguyên liệu vào ống nứa, ống tre, nhưng khi thành phẩm chín thì được trút vào các lọ nhựa để bán. Các dụng cụ chứa đựng phải rửa thật sạch và để thật ráo nước.

Giá bán buôn, bán lẻ thịt chua phú thọ 

Bán lẻ: 48/Hộp

Số lượng từ 10-30 hộp: 46k/Hộp

Từ 30-50 hộp: 43k/Hộp

Từ 50 hộp trở lên: 40k/Hộp

Free ship nội thành ( nếu ở ngoại thành tính theo chuyển phát )

Liên Hệ : 0932765986

Cách làm thịt chua đơn giản

Thịt chua Thanh Sơn là đặc sản rất nổi tiếng của tỉnh Phú Thọ, món ăn này được biết đến như đặc sản của dân nhậu. Bài viết sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt chua đơn giản nhất mà ai cũng có thể làm được.

Cách làm thịt chua đơn giản

Để làm một món thịt chua ngon bạn cần chuần bị những vật liệu và đồ dùng, dụng cụ các bước làm món thịt chua đơn giản tại nhà như sau:

Bước 1: Nguyên liệu cho món ăn 

+ Thịt lợn mán hoặc thịt lợn lửng lợn nuôi thả rông ở trê đồi một năm chỉ khoảng 15 - 20kg thịt săn chắc và ngon chặt, không nên lấy thịt bầy bán nhiều ngoài thị trường ( nều không có thì lấy thịt lợn bình thường cũng được). lấy ở chỗ thị ba chỉ hay thị mông, hoặc nạc săn chắc, ngôn nhất là lấy thị mà có nửa nạc nửa mỡ để sơ chế.

+ Thính gạo: Được làm từ gạo, đỗ xanh, ngô rang vàng lên, thính gạo là vật liệu quan trọng mang lại sự thành công cho món thịt chua. Khâu rang thinhs quan trọng thính rang phải vàng, dậy mùi thơm, và không để cho bị cháy.

Cách làm thịt chua đơn giản

+ Lá ổi rửa sạch, để ráo

+ Cách dụng cụ đừng toàn bộ nguyên liệu để làm thịt chua: ngon nhất là sử dụng ống bương, ống tre để chứa đựng nguyên liệu. Tuy nhiên, hiện nay để tiện cho thương mại hóa sản phẩm người sản xuất thường dùng lọ nhựa.

Bước 2: Ủ thịt chua

+ Thịt sau khi thái miếng mang tẩm ướp một chút gia vị, muối, rắc thính lên trên rồi trộn thật đều sao cho thính bám kín bề mặt miếng thịt.

+ Lót lá ổi xuống dưới dụng cụ chứa đựng thành một hai lớp, lèn thật chặt thịt vào trong và phủ vài lớp lá ổi lên lớp thịt trên bề mặt dụng cụ chứa đựng, nén chặt bằng một vài nẹp tre gài chéo.

+ Sau khi hoàn thành, để sản phẩm ở những nơi thoáng đãng, khô ráo, có thể treo lên xà nhà. Vào mùa hè, thời tiết oi bức thì chỉ cần 3 đến 4 ngày là đảm bảo cho thịt lên men và có thể sử dụng được. + + Trong tiết trời se lạnh của mùa đông, thời gian ủ thịt kéo dài từ 5 tới 7 ngày để đảm bảo cho thịt đủ độ chín. Thời hạn ủ thịt quyết định tuyệt đối đến vị ngon, thơm và chất lượng sản phẩm

Bước 3: Thưởng thức ẩm thực

+ Thịt chua được ăn kem với bánh tráng, lá sung, lá mơ, lá đinh lăng, rau mùi nhưng chủ yêu được ăn kèm với lá xung và lá mơ. Thịt chua ưa chuộng với tất cả các bữa ăn và bạn nhậu:

+ Mùa đông thịt chua dùng làm mồi để các anh, các bác uống diệu, ăn cùng với lẩu.

+ Mùa hạ: Thịt chua không thể thiếu khi mọi người uống bia và ẩm thực hữu nghiệm trên những bàn nhậu thân quen.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 0932765986

Website: Thịt chua Thanh Sơn - Phú Thọ

Địa chỉ: Số 36, ngõ 3, phố Phạm Tuấn Tài, phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, HN

Cách làm thịt chua như thế nào

Các bạn muốn mua thịt chua nhưng lo sợ về chất lượng, nguồn gốc của thịt chua, hoặc các bạn muốn tự tay mình làm thử món thịt chua thì bài viết sẽ hướng dẫn các bạn tự làm thịt chua như thế nào.

Làm thịt chua như thế nào?

Thịt lợn cần được lọc sạch bỏ gân trong thịt để thịt chua không bị dai. Sau khi lọc xong được áp trong chảo để thịt được dai và mềm tạo cảm giác ngon miệng. Thịt lợn sẽ được lọc gân 1 lần nữa và chia nhỏ thành các miếng nhỏ.

Bì lợn cũng là nguyên liệu không thể thiếu, bì sau khi rửa sạch sẽ được xếp lên giá, dùng ngọn lửa làm cho bì săn lại, có màu vàng để bì chín và tạo độ giòn cho thịt và nhanh lên men cho thịt chua. Sau đó thịt và bì được trộn gia vị, công đoạn này rất quan trọng bởi nếu trộn được gia vị đều thịt sẽ ngấm gia vị sẽ tạo được vị giòn, ngon. Sau khi trộn với gia vị nên để khoảng 3 tiếng để thịt được giòn và mềm.

Cách làm thịt chua phú thọ

Bước tiếp theo là khâu trộn thính, thính được làm từ ngô hoặc gạo rồi rang vàng và say nhỏ. Bênh cạnh tác dụng tạo mùi thơm thính có tác dụng lên men tạo vị chua cho thịt, đây là khâu quan trọng để thịt chua chín và lên men. Thông thường tỉ lệ thính và thịt thường là 1:4, nếu ít thính quá thịt sẽ bị ướt, nếu nhiều quá sẽ bị khô. Sau khi trộn với thính, thịt sẽ được cho vào hộp,Hiện nay thịt chua phú thọ thường được đựng trong các hộp nhựa để thịt nhanh được lên men và tiện cho việc vận chuyển, nén chặt bằng các thanh tre bên trên có lá ổi để tạo vị thơm sau đó đậy nắp thật kín. Sau khoảng 3-5 ngày là có thể sử dụng.

thịt chua thanh sơn

Mỗi vùng miền có một cách chế biến thịt chua khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị làm nên đặc sản riêng có, khiến ai đã ăn thử một lần cũng nhớ.

Từ thịt lợn và các loại gia vị quen thuộc, người dân ở Phú Thọ, Hòa Bình và Quảng Nam đã chế biến ra món thịt lợn muối chua hấp dẫn khách bốn phương.

Thịt chua Phú Thọ

Thịt chua là một trong những đặc sản trứ danh của vùng đất Thanh Sơn, Phú Thọ. Đặc trưng của món thịt chua này là sử dụng thịt lợn lửng tươi sống, ướp trong thính gạo để chín tự nhiên nên có hương vị chua dịu thơm ngon.

Do được chăn thả tự nhiên và nuôi lớn hoàn toàn bởi những sản vật của núi rừng như củ quả, rau măng nên thịt lợn lửng rất chắc, thơm ngon và ngọt thịt. Trong cả con, phần thịt áp mông, áp vai sẽ được chọn để làm chua. Trước khi thái thành các lát mỏng, thịt được để nguyên miếng rồi nướng qua cho se các mặt cắt. Sau đó thịt được ướp chút muối gia vị, rồi trộn đều với thính (bột gạo, bột ngô và bột đậu xanh rang vàng) sao cho bám đều các mặt các miếng thịt.

thịt chua nghị thịnh

Lúc này, những ống nứa tươi sau khi rửa sạch, để khô và lót lá ổi xuống dưới đã được chuẩn bị sẵn để cho thịt đã ướp thính vào. Sau khi đậy lại bằng lá ổi, ống nứa được úp trên những dòng suối trong lành để 2-3 ngày sẽ lên men, dậy hương thơm đặc trưng của núi rừng, non nước.

Thịt chua Phú Thọ thường ăn kèm với bánh tráng, lá sung, lá ổi, lá đinh lăng... và chấm cùng tương ớt hạt tiêu. Với cách chế biến đơn giản và ngon hơn khi nhấp thêm chút rượu nồng, nên thịt chua rất được ưa chuộng trên bàn nhậu và mua về làm quà mỗi khi đặt chân lên đất Tổ.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 0932765986

Website: Thịt chua Thanh Sơn - Phú Thọ

Địa chỉ: Số 36, ngõ 3, phố Phạm Tuấn Tài, phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, HN